La categoria mix comprende dei premiscelati in polvere, composti da ingredienti già dosati e bilanciati. Sempllificano le lavorazioni e permetttono di ottenere risultati costanti nel tempo.

La categoria lieviti comprende 2 lieviti molti diversi tra loro: un lievito di birra disidratato, detto anche lievito secco, sotto forma di piccoli granuli che si disperdono subito nell’impasto appena si aggiungono i liquidi ed un secondo lievito in polvere ricavato dal lievito madre detto anche lievito naturale.

La categoria farciture comprende prodotti misti usati comunemente in pasticceria per impreziosire il dolce finito, ovvero prodotti per preparare crema pasticcera o panna vegana ed anche per presentare con gusto il prodotto come glassa per dolci o gelatina per lucidare.

La categoria composte di frutta comprende prodotti a base di frutta, a pezzetti o interi a seconda del tipo di frutta utilizzato, dispersa in una morbida, cremosa e lucente gelatina. La frutta contenuta è il 70%.